Sarata (ucraniano, búlgaro y ruso: Сарата; rumano: Sărata) es una localidad del Raión de Sarata en el óblast de Odesa en el sur de Ucrania. Es el centro administrativo del Raión de Sarata. La población actual es de aproximadamente 5.000 habitantes (en 2004).
La localidad está llena casi en su totalidad de campos de maíz y de bases militares abandonadas. Muchas personas tienen sus propias granjas de animales, pero no se los conoce como granjeros. Casi toda la comunidad está modernizada y todavía crece. La comunidad tiene muchas celebraciones y desfiles, especialmente en el período primavera/verano.
Su nombre significa "salado" en rumano y proviene del Río Sarata, que fluye por la ciudad.
En primavera de 1822, un grupo de alemanes viajaron a las tierras. En su grupo había 63 familias lideradas por el pastor Lindol. Ellos hicieron una colonia alrededor de un pozo. Llamaron a su campamento Sarata, tal y cual el nombre del río que regaba las tierras. Alrededor del pozo, el grupo construyó pequeñas casas, tiendas y graneros. Por ser vital para su establecimiento, el pozo fue incluido en su tiempo el escudo de Sarata.
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