Zapallo loche

El loche de Lambayeque, también llamado zapallo loche,^[1]​ es una indicación geográfica peruana para el fruto de la especie Cucurbita moschata Duchesne. Su cultivo se remonta a la época prehispánica, ya que se han encontrado semillas de esta especie en tumbas de la costa norte peruana con una antigüedad de más de 6000 años.^[1]​

Tiene el exterior de color verde oscuro y con marcas de relieve y pequeñas protuberancias, mientras que la pulpa es de un intenso color anaranjado con tintes dorados, de sabor y aroma agradables.^[1]​

Es la sexta denominación de origen protegida. Se cultiva y produce en el departamento de Lambayeque, de donde es oriundo.^[1]​^[2]​^[3]​^[4]​^[5]​^[6]​^[7]​^[8]​^[9]​^[10]​

Se utiliza en purés, cremas, dulces y locros, y es un ingrediente fundamental del cabrito a la norteña.^[1]​