La Cianidina es un compuesto orgánico natural que ha sido clasificado como un flavonoide al igual que una antocianina.
Es un pigmento encontrado en las moras, zarzamoras, frambuesas, uvas, cerezas, arándanos, maíz morado, etc. Así mismo puede ser encontrado en frutas como la manzana y la ciruela. Las más altas concentraciones se encuentran en la cáscara de las frutas. Últimamente ha podido ser biosintetizado el 3-O-glucósido de cianidina en la bacteria intestinal Escherichia coli.
La cianidina, al igual que con otras antocianidinas, posee efectos antioxidantes y de captación de radicales libres. Estas acciones tienen como propósito y finalidad proteger a las células del daño ocasionado por la oxidación. Se ha publicado que los antioxidantes pueden prevenir problemas cardíacos y promover efectos a nivel del ADN celular lo que ayudaría a evitar la multiplicación celular exagerada y prevendría enfermedades como el cáncer.
Investigaciones llevadas a cabo en Japón por Takanori Tsua y colaboradores, llevaron a elaborar la teoría de que la cianidina pudiera tener efectos antiinflamatorios y al mismo tiempo, prevenir la diabetes y la obesidad. Actualmente se está investigando la posibilidad de utilizar la cianidina en la terapia contra el cáncer.
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