Descorchando Chile, programa de televisión chileno de 2010, dirigido por el cineasta Silvio Caiozzi y protagonizado por el presentador de televisión inglés Olly Smith. El programa, dividido en doce capítulos de 30 minutos, muestra a Smith y Caiozzi recorriendo Chile y las distintas regiones vitícolas del país, entre el Valle de Elqui, por el norte, y el Valle del Maule, por el sur. Fue transmitido originalmente por Canal 13.
La idea surgió en 2002 cuando el, en ese entonces, embajador de Chile en Gran Bretaña, Mariano Fernández, le propuso a Caiozzi realizar un documental sobre vinos chilenos que sirviera como para promocionar turísticamente al país en el extranjero. El proyecto postuló a los fondos del Consejo Nacional de Televisión (CNTV) y recibió 70 millones de pesos en 2005. El rodaje de Descorchando Chile se realizó entre 2007 y 2008 y, a pesar de que el proyecto estuvo a punto de fracasar, fue estrenado el 25 de julio de 2010.
El 7 de junio de 2011 la serie salió a la venta en formato DVD, en un pack de 4 discos con 3 capítulos cada uno.
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