Magaz de Pisuerga
Magaz de Pisuerga es una localidad y municipio de la comarca del Cerrato en la provincia de Palencia, comunidad autónoma de Castilla y León, España.
Integrado en la comarca de El Cerrato, se sitúa a 10 kilómetros del centro de la capital palentina. El término municipal está atravesado por la Autovía de Castilla A-62 entre los pK 76 y 81, por la antigua carretera N-620 , por la autovía A-610 , que permite una rápida comunicación con Palencia y por carretera autonómica CL-619 , que se dirige hacia Baltanás y Aranda de Duero.
El relieve del territorio es el característico de la comarca, formado por la llanura castellana con algún cerro disperso y un gran páramo al noroeste, y el valle del río Pisuerga, que hace de límite con Reinoso de Cerrato. La altitud del municipio oscila entre los 872 metros (cerro Cincopicos) en un páramo al oeste y los 720 metros a orillas del río Pisuerga. El pueblo se alza a 727 metros sobre el nivel del mar.
Así se describe a Magaz de Pisuerga en la página 17 del tomo XI del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar, obra impulsada por Pascual Madoz a mediados del siglo XIX:
Villa con ayuntamiento en la provincia, diócesis y partido judicial de Palencia (1 1/2 legua), audiencia territorial y capitanía general de Valladolid (8).
Situada al pie de una elevada cuesta en cuya cima se hallan las ruinas de un antiguo castillo y a la margen derecha del río Pisuerga, un poco más abajo de la confluencia del Arlanza y Arlanzón con el primero. Goza de un punto de vista alegre y pintoresco por las muchas villas y arbolado que desde aquel sitio se descubren. Tiene buena ventilación y el clima es templado y sano, a excepción del otoño, en que se padecen algunas calenturas intermitentes, y en que los miasmas pútridos que se exhalan de la laguna situada al NE de la población perjudican a su salubridad.
Consta de 78 casas de pobre construcción, y en general de un solo piso por alto, una plazuela en la que está la casa consistorial, un pósito con 256 fanegas de trigo de existencia; una escuela de ambos sexos cuyo maestro está dotado con 320 reales pagados del fondo de propios y 20 fanegas de trigo que dan los padres que tienen niños de 5 a 12 años.
En el término no hay más fuente que una denominada Fuente Amarga, cuya mala calidad sólo hace se utilice para los ganados; pues los vecinos se surten de la del río.
La iglesia parroquial situada en un extremo de la población es de buena arquitectura, su advocación San Mamés, y está servida por un cura teniente de primer ascenso, un beneficiado, sacristán y organista.
Confina el término por N el de Torquemada; por E con Reinoso de Cerrato; por S con Baños de Pisuerga; y por O con Palencia y Villalovón.
El terreno disfruta de monte y llano, la parte NE y SE es llana y muy fértil, mas no así la de NO, que sólo sirve para pastar el ganado. Tiene puestas en cultivo 1.800 obradas y 100 aranzadas de viñas.
Si se desecara la laguna citada, a más de contribuir notablemente a la salubridad, se aumentaría una porción de terreno de excelente calidad; la parte E y S baña el río Pisuerga, el que contribuye de una manera poderosa en la fertilidad del suelo.
Los caminos son locales, y la carretera de Valladolid a Burgos y un trozo que dirige a Palencia, pasan por la villa; su estado es bueno. El correo lo recibe de Palencia dos veces a la semana, no obstante pasar por esta el correo de Valladolid a Burgos, así como las diligencias.
Producciones: trigo, cebada, avena, legumbres para el consumo y algún vino; se cría ganado lanar, caza de liebres y perdices, y pesca de barbos, truchas y anguilas.
Industria: la agrícola.
Comercio: la exportación de cereales sobrantes e importación de algunos artículos de primera necesidad.
Población: 73 vecinos, 380 almas.
Las recetas más tradicionales de la zona son, la sopa castellana y el lechazo asado. También son típicas las sopas de ajo, de berro, la trucha frita y las torrijas.