Montalvo (denominada anteriormente Herederos de María Montalvo) es una ganadería española de reses bravas, fundada en 1925 por Antonio Pérez-Tabernero, que la cedió años después a su esposa María Montalvo, de donde proviene el nombre de la ganadería; su actual propietario es Juan Ignacio Pérez-Tabernero Sánchez, nieto de María Montalvo. La ganadería está inscrita en la Unión de Criadores de Toros de Lidia.
Las reses de la ganadería pastan en dos fincas salmantinas: la finca “Calzadilla del Mendigos”, situada en el término municipal de Membribe de la Sierra, donde se encuentran las hembras divididas en cuatro lotes; y la finca principal, “Linejo”, en el término de Matilla de los Caños del Río, donde se encuentran los machos y a donde son trasladados tras el destete.
En 1797, Julián Fuentes “El Indiano” adquiere una ganadería con reses de Salamanca y de Jijona; en 1836 la traspasa a su hijo Juan José Fuentes, y este a su vez la vende en 1852 a Vicente Martínez, creador de la línea Martínez-Jijona. Después de varios años de cruzamientos, Vicente Martínez fallece en 1894 y sus dos hijas, Manuela y Vicenta Martínez, heredan la ganadería; el marido de esta última, Luis Gutiérrez dirige desde ese momento la ganadería anunciándola como “Herederos de Vicente Martínez”.
Tras unos signos de falta de fuerza, de casta y de bravura en las reses, Luis Gutiérrez decide comprar en 1904 un semental al ganadero Eduardo Ibarra (Vistahermosa-Barbero de Utrera); el toro, de nombre Diano, sería el primero de la nueva estirpe Vistahermosa de la ganadería, dando lugar a excelentes resultados. Tras el fallecimiento de Luis Gutiérrez en 1907, la ganadería es dirigida por sus sobrinos políticos Julián y Pedro Fernández Martínez hasta 1925, cuando se divide en dos lotes diferentes.
El lote que correspondió a Pedro Fernández Martínez fue vendido por éste en 1925 a Antonio Pérez-Tabernero Sanchón, que la inscribió a nombre de su esposa María Montalvo Pérez-Tabernero, estableciendo la divisa y el hierro que actualmente lleva la ganadería. Tras la muerte de María Montalvo en 1942, la ganadería es heredada por su esposo Antonio y por sus cuatro hijos. Después del fallecimiento de Antonio Pérez-Tabernero en 1965 y del reparto de sus ganaderías, la de “Herederos de María Montalvo” pasa a su hijo menor y matador de toros Juan Mari Pérez-Tabernero Montalvo, que pasó a anunciarla con su propio nombre.
Su ganadería, a la que refrescó en 1979 con un semental de Luis Algarra y en 1984 con otros dos sementales de Jandilla, se la cedió ese mismo año a su hijo Juan Ignacio Pérez-Tabernero Sánchez, que volvió a anunciarla como “Montalvo”. En 1994 se adquieren reses de Zalduendo y de Daniel Ruiz (Jandilla-Juan Pedro Domecq); aunque se llevan ambas ramas por separado, desde principios del siglo xxi la rama Domecq se ha hecho dominante y el encaste mayoritario es de Juan Pedro Domecq, quedando un pequeño reducto de toros procedentes de Jijona-Martínez.
La ganadería está formada con toros y vacas de Encaste Juan Pedro Domecq con reses procedentes de Daniel Ruiz y Zalduendo, con una pequeña parte procedente de la antigua casta Jijona. Atienden en sus características zootécnicas a las que recoge como propias de este encaste el Ministerio del Interior:
Los toros de Montalvo procedentes de la casta Jijona son bastos de hechuras y grandes de alzada, ligeros de patas y resistentes, con pitones grandes y hacia arriba. Asimismo, son predominantes las pintas negras; los toros negros de Montalvo son, en su mayoría, procedentes de la casta Jijona. Los toros procedentes de Daniel Ruiz y de Zalduendo siguen la línea Jandilla dentro del encaste Juan Pedro Domecq, presentando un animal de mayor volumen, más alto de agujas y bien armado.
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