Castellfort

Castellfort es un municipio perteneciente a la Comunidad Valenciana y a la provincia de Castellón, España. Está situado en la comarca de Los Puertos de Morella en la cima de un espolón rocoso, rodeado de laderas llenas de bancales. Por su ubicación y sus 1180 metros de altura, que le sitúan entre la cúspide de municipios valencianos, es considerado como la población más fría de la Comunidad Valenciana.^{[cita requerida]}

Castellfort se encuentra situada en el interior de la provincia de Castellón, en la montañosa comarca de Los Puertos de Morella. Las ramblas de La Canà y Sellumbres cruzan su término municipal.

El clima de este municipio es de tipo mediterráneo continentalizado, de inviernos fríos y largos, por debajo de -10 y -15 grados en algunas ocasiones, y de veranos cálidos y, en general, secos. Esta población se podría considerar la más fría de la Comunidad Valenciana, ya que en los largos inviernos suele dar las temperaturas más mínimas junto a El Toro, uniéndosele Barracas, Vistabella del Maestrazgo o Fredes.

Portell de Morella, Cinctorres, Morella, Ares del Maestre y Villafranca del Cid todas ellas de la provincia de Castellón.

Las principales actividades económicas son:

Aunque parece ser que en Castellfort estuvo asentado primeramente un fuerte romano, fueron los árabes quienes durante su dominación, fortificaron el castillo y lo llamaron "Galintort". Conquistado a éstos el uno de agosto de 1237, por don Blasco de Alagón, este se lo dio a repoblar a Ferrer Segarra.

Más tarde, en 1361 el rey Pedro IV de Aragón, rehabilitó el castillo y fortificó el pueblo. Durante la guerra civil que se desató en el Maestrazgo en 1406, tras la muerte del rey Martín el Humano, fue escenario de grandes combates, al ser un núcleo bien fortificado con sus cinco portales protegidos por puertas de grandes cerraduras y cadenas.

Castellfort era una aldea dependiente de Morella, alcanzando su independencia en virtud de un decreto firmado por el rey Carlos II, el 9 de febrero de 1691.

Más adelante la historia destaca en 1708 el episodio de la Guerra de Sucesión de una sangrienta batalla entre las tropas del Archiduque Carlos y de Felipe V.

Castellfort es patria chica de Francisca Guarch Folch (1855-1903), llamada "La Heroína de Castellfort" por haber luchado durante la tercera guerra carlista como voluntario en las filas del Pretendiente, alcanzando la Cruz del Mérito de plata de 1ª clase.

La gastronomía ofrece platos típicos de una cocina de montaña, destacando las buenas carnes, la cecina, el jamón, los embutidos derivados del cerdo, y en la repostería los "pastissets" de calabaza. El plato fuerte es el potaje, que reúne en la cazuela las legumbres, verduras y carnes.