x
1

Choritos a la chalaca



Choritos a la chalaca es la denominación de un plato de la gastronomía del Perú elaborado con choros cocidos (un molusco de la familia de los mejillones), cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido, culantro y jugo de limón. Es uno de los platillos típicos del Callao (de ahí su patronímico «a la chalaca»).[1][nota 1]

La preparación se realiza en la propia valva de los choros cocidos, los cuales posteriormente se maceran en el jugo de limón y se le añade una ensalada, a modo de salsa criolla denominada «chalaca» o «chalaquita»,[2][3]​ con los demás ingredientes.[1][4]

Se suele comer a modo de piqueo[3]​ o entrante previo a otros platos marineros, como el ceviche o la jalea.[5]



Escribe un comentario o lo que quieras sobre Choritos a la chalaca (directo, no tienes que registrarte)


Comentarios
(de más nuevos a más antiguos)


Aún no hay comentarios, ¡deja el primero!