El colemono o cola de mono es un cóctel de la gastronomía de Chile, hecho con aguardiente, leche, café, azúcar y especias (opcionalmente: canela, clavo de olor, vainilla y cáscara de naranja). Es muy consumido en la época de Navidad y Año Nuevo, frecuentemente acompañado de pan de Pascua.
En Diccionario de chilenismos y otras voces y locuciones viciosas (1901), Manuel Antonio Román indica: «Cola de mono llama aquí el pueblo, sin duda por el color que toma, una bebida compuesta de aguardiente, café y leche». En Apuntes para la historia de la cocina chilena (1943), el historiador Eugenio Pereira Salas señala: «Juana Flores, la creadora del “cola de mono”, variación de los tradicionales ponches en leche con malicia, con su bien oliente agregado de esencia de café y vainilla, murió [...] en su querido barrio de la Plaza Almagro en su rincón acogedor y coqueto [...]». En Folklore lingüístico chileno (1981), el folclorólogo Oreste Plath asegura que lo creó el marido de Juana Flores, Fermín Riquelme Carmona, quien se molestaba cuando lo llamaban «cola de mono» y no «colemono», como él lo habría bautizado.
Sobre el origen de su nombre existen varias teorías:
Se hierven 2 L de leche. En media taza de agua caliente se disuelven 5 cucharaditas de café y 400 g de azúcar. Una vez hervida la leche se le baja o apaga el fuego y se le agregan el café con el azúcar y las especias (1/3 de nuez moscada rallada, 10 clavos de olor y dos palitos de canela desmenuzados). Se lleva a hervir otros 10 minutos, revolviendo permanentemente. Luego se deja enfriar. Cuando está fría se cuela. Finalmente se agregan las 4 cucharaditas de extracto de vainilla, 1/4 litro de aguardiente (o pisco a gusto). Se embotella, y se guarda en frío.
También existe una opción más espesa y para ello se cambia el azúcar por leche condensada o manjar.
En el álbum Bajo Belgrano (1983), de la banda de jazz rock argentina Spinetta Jade, el noveno tema es «Cola de mono», compuesto por Luis Alberto Spinetta. Relacionada con el cóctel homónimo, es una canción rápida en ritmo de twist, donde Spinetta encuentra una significación «dolménica [y] fálica»: «algo de mi virilidad está puesto en esta terminología».
El largometraje de ficción chileno Cola de mono (2018) —ganador del Premio del Público en SANFIC14—, producido y dirigido por Alberto Fuguet y protagonizado por Santiago Rodríguez Costabal, Cristóbal Rodríguez Costabal y Carmina Riego, está ambientado en la capital chilena en la Nochebuena de 1986 y en él hay referencias al ponche navideño.
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