Obrador es un espacio de trabajo preferentemente artesano aunque también se aplica a talleres de arte (pintura, escultura, orfebrería, etc.) y a grandes naves laborales de ingeniería y construcción, en especial las relacionadas con el ferrocarril. Es término de uso común en pastelería, repostería, panadería y alfarería. En muchos contextos se considera sinónimo de taller. También se denomina así al artesano que realiza su oficio en el espacio del obrador.
La historia de los obradores es común a la de la mayoría de los oficios desarrollados por el ser humano. En todas las culturas ha conformado grupos de trabajo específicos que a su vez generaron organizaciones de tipo gremial, desde la Edad Media y de asociación obrera a partir del siglo XVIII.
El concepto "obrador", identificado con el espacio artesano o artesanal, ha llevado desde la segunda mitad del siglo XX a generar sucedáneos. Así por ejemplo, en panadería y pastelería, el desarrollo industrial juega con la imagen del obrador en las «boutiques del pan», falsos remedos del tradicional espíritu familiar y gremial de los obradores.
Obrador de pan en Japón. Litografía aparecida en el Sketches of Japanese Manners and Customs, de J. M. W. Silver, publicado en Londres en 1867.
Bajo relieve de Les Boulangers (París), obra de Alexandre Charpentier en 1897.
Anders Zorn obrador casero sueco en Dalarna, hacia 1889.
Obrador en el mes de diciembre del calendario de un libro de horas francés hacia 1500 (París).
Diego de Torres Villarroel, en la narración biográfica titulada Vida, ascendencia, nacimiento, crianza y aventuras del doctor Diego de Torres Villarroel (1743), comenta cómo a su llegada a la corte madrileña en 1723 tuvo que trabajar en el obrador de sastrería de un amigo bordador:
Por su parte, Benito Pérez Galdós, en la tercera parte de Fortunata y Jacinta, crea esta instantánea de un obrador de costureras en el Madrid del último cuarto del siglo XIX:
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