San Diego de la Unión
San Diego de la Unión fue fundado por Manuel María de Torres, con el nombre de Pueblo de Bizcocho, el 30 de noviembre de 1719. Fue en 1875 cuando, por decreto del 4 de mayo, siendo gobernador del estado de Guanajuato el general Florencio Antillón, se le concedió el título de villa.
La cabecera municipal de San Diego de la Unión se localiza en la región noreste del estado de Guanajuato, situada a los 100° 52' 25" longitud Oeste del Meridiano de Greenwich y a los 21° 27' 56" latitud Norte. La altura es de 2,070 msnm.
El 3 de septiembre de 1817 se desarrolló la batalla de San Diego de la Unión entre las fuerzas realistas y el ejército insurgente, el cual tenía como comandante al general español Francisco Xavier Mina. El triunfo correspondió a las fuerzas de la insurgencia, quienes fusilaron a los prisioneros. La población fue incendiada, y quedó prácticamente destruida. El 30 de noviembre de 1819 se iniciaron los trabajos de reconstrucción del pueblo, por órdenes del intendente de San Luis Potosí. El 26 de septiembre de 1917 el municipio se convirtió en sede de los poderes estatales, y tomó posesión como gobernador el general Celestino Gasca Villaseñor, ante la presencia del Congreso del Estado. En 1940, se fundó el periódico El Periquito, primer medio de comunicación impreso en el municipio.[cita requerida]
Entre los postres típicos de San Diego de la Unión, se encuentran las deliciosas chancaquillas, dulces elaborados a base de piloncillo, semilla de calabaza, nueces y agua, aunque cabe señalar que esta tradición se está perdiendo pues cada vez son más difíciles de conseguir.
Otro de los exquisitos postres de San Diego de la Unión es la mermelada de borrachita, la cual se prepara con azúcar, canela, borrachita (fruto de cactus) y agua.
No se puede dejar de mencionar el mole Santacilia, uno de los más sabrosos que produce México, ya que es un producto de muy alta calidad, y su sabor es único, por ser elaborado en forma artesanal desde 1946.
San Nicolás del Puerto, Sevilla, España.