Centaurea kunkelii es un endemismo exclusivo de la Sierra de Gádor en la provincia de Almería (España). Es un cardo del género Centaurea, de la familia Asteraceae.
Es una hierba vivaz de una altura de unos 45 cm. Presenta hojas basales con forma de roseta y pinnatisectas. Los capítulos terminales aparecen solitarios en los extremos de las ramas, de unos 2-2,5 cm de anchura. Las flor son hermafroditas, de color amarillo intenso, son polinizadas por insectos (polinización entomófila). Las brácteas son de color negro en su apéndice y el fruto o cipsela es de unos 5-7 mm, oscuro, de vilano corto. Los aquenios se dispersan de forma barocoria y mirmecocoria. También puede reproducirse de forma vegetativa a través de sus rizomas, lo que se ve favorecido por la inclinación de los terrenos sobre los que vive.
Es un endemismo exclusivo de la Sierra de Gádor en Almería. Se calcula que no deben existir más de 2.000 ejemplares en una superficie que no supera los 4 km cuadrados. La especie se encuentra amenazada por los trabajos de mejora de las comunicaciones y de limpieza forestal. Actualmente no hay medidas de conservación y la especie no está incluida en listado alguno de protección o zona protegida.
Crece al borde de caminos y taludes o dispersa por el matorral próximo, a una altitud de entre 900 y 1400 msnm, dentro de las series mesomediterránea bética, marianense y araceno-pacense basófila, conviviendo con Quercus rotundifolia, Sideritis lasiantha, Salvia candelabrum, Thymus baeticus, Artemisia campestris subsp. glutinosa, Verbascum giganteum, Centaurea gabrielis-blancae o Carduus platypus subsp. granatensis.
Centaurea kunkelii fue descrita por Núria García Jacas y publicado en Ann. Bot. Fenn. 35(3): 165. 1998.
Centaurea: nombre genérico que procede del Griego kentauros, hombres-caballos que conocían las propiedades de las plantas medicinales.
kunkelii: epíteto, (genitivo latíno, «de kunkel») en honor del botánico alemán Günther Kunkel, especialista en flora tropical y de zonas áridas, establecido en España desde 1964 y fallecido en Almería en 2007.
Número de cromosomas de Centaurea kunkelii (Fam. Compositae) y táxones infraespecíficos: 2n=110.
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