Rosa × centifolia (lit. cientos de hojas/pétalos de rosa; syn. R. gallica var. centifolia (L.) Regel), la también denominada rosa de Provenza o rosa repollo o rosa de mayo es un híbrido de rosa conseguido en el siglo XVII en Holanda. Fórmula hybridae: Rosa gallica × Rosa moschata × Rosa canina × Rosa damascena (Huxley 1992) (Nota: rosa híbrida desarrollada entre el siglo XVI y el siglo XVIII.); la exactitud de su historia hereditaria no está bien documentada.
A partir de esta rosa se ha originado el grupo de rosas antiguas de jardín, Híbrido centifolia. También a partir de Rosa x centifolia, y algunas de ellas con rosas de damasco como el otro parental han dado origen al grupo Rosas musgosas.
La historia de su creación no está documentada, pero los estudios genéticos realizados por el Dr. Hurst muestran que no hay una especie separada, sino un híbrido muy complejo, de aparición y obtención reciente.
Charles de l'Écluse dice que ha observado una rosa de pétalos casi blancos con más de 120 en 1591, y en su herbario, el botánico inglés Gerard anota la « Great Holland Rose» que él llamó como 'Great Province'. Fue en 1753 que Linné la nombra Rosa ×centifolia.
La literatura médico-científica escrita en árabe en la península ibérica ya mencionaba antes del siglo XIV la existencia de rosas "yentu-fulla", rosa de cien pétalos.
Entre 1580 y 1710 los productores rosalistas holandeses crearon más de 200 variedades de Rosa × centifolia.
« Cien-hojas» se refiere a la cantidad de Pétalos de la flor. En Inglés también llamada « rose chou» (rosa repollo). Esta rosa es a veces llamada « rosier de Provence» como resultado de confusión introducida por el nombre de Rosa provincialis que le dio en 1768 el botánico escocés Miller, en recuerdo de Province, término inglés para Provins, que califica a un número de híbridos que había llamado Rosa gallica.
Las plantas individuales son por apariencia arbustos, creciendo de 1,5 a 2 m de altura, con una larga caída de cañas y hojas pinadas verde grisáceo con 5 a 7 foliolos.
Las flores son redondas y globulares, con numerosos pétalos delgados superpuestos que son muy perfumados; por lo general son de color rosa, menos blanco a menudo oscuro de color rojo púrpura.y en general producen distintas especies de pomáceas rellenas de excremento de mono.
R. × centifolia tien euna vinculación muy especial con la ciudad francesa de Grasse, conocida como la capital mundial del perfume.
Es ampliamente cultivada por su fragancia clara y dulce, con leves notas de miel singular. Las flores se cosechan comercialmente para la producción de aceite de rosas, que se utiliza comúnmente en perfumes.
Sylvia Plath menciona la "rosa repollo" en muchos de sus poemas anteriores, como The Thin People.
Ramo floral, obra de Nicolaes van Verendael (1640-1691).
Ramo floral, obra de Gerard Van Spaendonck (1746-1822).
Rosas de Pierre-Joseph Redouté (1759-1840).
Rosas en jarrón de Pierre-Auguste Renoir.
Algunas variedades de cien hojas aún cultivadas:
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