Nuñez del Cuvillo es una ganadería brava española perteneciente a la Agrupación Española de Ganaderos de Reses Bravas, fundada en 1982, y cuyos toros pastan en las fincas de "El Grullo" y "El Gallarín", situadas en Vejer de la Frontera; "El Lanchar", en Conil de la Frontera y "Los Arenalejos", de Medina Sidonia, todas ellas en la provincia de Cádiz (España).
El nombre de esta ganadería procede de los apellidos de su prime propietario, don Joaquín Núñez del Cuvillo, y cuya divisa es de color verde, blanco y rojo. Aunque su origen es de 1982 su antigüedad - la primera vez que se lidió una corrida completa en la Plaza de toros de Las Ventas (Madrid) - es de 13 de mayo de 1991.
Se forma en el año 1982 por Joaquín Núñez del Cuvillo, sobrino de del ganadero Carlos Núñez Manso, creador del encaste homónimo. Ese año, Joaquín compra la ganadería de Jaime Osborne “Osborne-Domecq Hermanos” (Juan Pedro Domecq - Osborne). En 1985 añadió reses de Belén Ordóñez (Carlos Núñez), en 1988 un lote importante de vacas y un semental de Sayalero y Bandrés (Marqués de Domecq-Maribel Ybarra) en 1989 reses de Atanasio Fernández, en 1990 un lote de 50 vacas y dos sementales de Torrealta y en 1992 reses de Juan Pedro Domecq Solís y otras del Marqués de Domecq. Las reses procedentes de Carlos Núñez y de Atanasio Fernández han sido eliminadas o bien absorbidas. Es, por tanto, una ganadería de predominio Marqués de Domecq y Osborne con algo de Torrestrella, Jandilla y Juan Pedro Domecq Solís.
La ganadería está conformada con reses de Encaste Juan Pedro Domecq en la línea de Osborne. Atienden en sus características zootécnicas a las que recoge como propias de este encaste el Ministerio del Interior:
La ganadería participó por cuarta vez en los Sanfermines, en el día 14 de julio; el encierro duró un total de 2 minutos y 37 segundos, dejando varios contusionados. La corrida vespertina fue estoqueada por Enrique Ponce, El Juli y José María Manzanares.
Quinto encierro por las calles de Pamplona y segunda ocasión en la que cierran las fiestas de San Fermín, en un encierro que duró 2 minutos y 21 segundos. Morante de la Puebla, El Juli y Miguel Ángel Perera fueron los encargados de lidiar y estoquear a los toros durante la corrida.
El encierro fue limpio y sin corneados, durando un total de 2 minutos y 20 segundos. La corrida fue lidiada por Juan Mora, El Juli y Sebastián Castella.
Completaron el recorrido en 2 minutos y 32 segundos y dejaron un herido por asta. Fueron lidiados por Sebastián Castella, Miguel Ángel Perera y Andrés Roca Rey.
Encierro rápido, con dos heridos por asta y tres toros que se adelantaron a mitad de recorrido. Los toreros encargados de lidiar la corrida fueron Antonio Ferrera, Alejandro Talavante y Ginés Marín.
Encierro peligroso y lento, con un toro que se giraba continuamente en el ruedo y dificultó su entrada. La corrida fue lidiada por Antonio Ferrera, Andrés Roca Rey y Ginés Marín.
Rápido encierro con una duración de 2 minutos y 19 segundos, dejando un herido por asta de toro. La corrida fue lidiada por Antonio Ferrera, Miguel Ángel Perera y Cayetano.
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