Guaro (bebida)

El guaro es una bebida alcohólica que se elabora en varios lugares de América Latina. Es un aguardiente claro de caña de azúcar con un sabor ligeramente más dulce al de otras bebidas destiladas. Es popular en Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua, aunque en muchos lugares la palabra "guaro" es utilizada para referirse a casi cualquier tipo de destilado.

El nombre "guaro" proviene de América Central. En Colombia lo llaman aguardiente. En ocasiones se hace referencia al guaro como un vodka suave debido a su menor graduación alcohólica.

La palabra guaro tiene el significado de "aguardiente de caña" y viene del quechua warapu = guarapo, "jugo de caña a medio madurar o mosto de caña.

En Costa Rica el guaro es uno de los licores más tradicionales, desde que el gobierno nacionalizó su producción en un esfuerzo por combatir destilados clandestinos. Por esa razón se creó la Fábrica Nacional de Licores, que actualmente produce la única marca legal del país, Cacique. No obstante, aún existen licores clandestinos, aunque son vistos más como una tradición que como un negocio, dada la dificultad para competir con la marca nacional. La versión ilegal del guaro es conocido como "guaro de contrabando" y es producido por varios métodos, todos destilados, pero con diferentes ingredientes, como frutas, dulces, azúcares o mieles.

En 2004 un periódico en inglés de Costa Rica, "A.M. Costa Rica", anunció que S. Guaro LLC había comenzado a exportar guaro a California.^[1]​ En un emprendimiento separado, Tranquilo Imports comenzó a vender Guaro Tranquilo en Texas en 2005.^[2]​ En 2007 aún era difícil encontrar guaro en Estados Unidos.^[3]​ Desde 2016 la destiladora estatal costarricense exporta guaro a Sur y Centroamérica, y además trabaja en la colocación del producto en América del Norte, el Caribe, Rusia y varios países de Asia.^[4]​

Notas

Fuentes