Castielfabib
Castielfabib (conocido popularmente como Castiel, y en valenciano, Castellfabib) es una villa, localidad y municipio español perteneciente a la provincia de Valencia y la comarca del Rincón de Ademuz, que constituye un exclave administrativamente perteneciente a la Comunidad Valenciana, pero situado entre tierras de Teruel (Aragón) y Cuenca (Castilla-La Mancha).
Tiene una extensión de 106,3 km², lo que lo hace el municipio más extenso de la comarca del Rincón. En 2015 el municipio contaba con 275 habitantes, hecho que lo hace el tercer municipio más poblado de la comarca, solo superado por Ademuz y Torrebaja. Es el segundo municipio con menor densidad de población de la comarca del Rincón de Ademuz, solo superado por La Puebla de San Miguel; esto está debido a su gran extensión, que se encuentra en su mayoría despoblada, y a la baja población.
Está formado por seis núcleos de población (Arroyo Cerezo, Castielfabib, Cuesta del Rato, Mas de Jacinto, Mas de los Mudos y Los Santos), de los cuales únicamente dos superan el centenar de habitantes (Castielfabib y Los Santos). Limita al norte con Veguillas de la Sierra, El Cuervo, Tormón, Tramacastiel y Libros, todos en la provincia de Teruel; al este con Torrebaja y Ademuz, en la misma provincia de Valencia; al sur con Ademuz y Vallanca; y al oeste con Salvacañete en la provincia de Cuenca.
El origen de la palabra «Castielfabib» se puede remontar hasta la conquista romana de Hispania, que es cuando la villa recibió el nombre «Castellum Fabio» (Castillo de Fabio), este nombre se debe al gran castillo que domina la población desde el «monte Fabio», este baluarte era llamado en esa época «Castrum Fabii».
El nombre latino varió hacia el 714 o 716, fecha de la invasión musulmana de las tierras castieleras, en el contexto de la invasión de la península ibérica, al nombre de «Qastil al'Habib» (o «Qastyl-Al-Habib») (Castillo Amigo). Con la conquista cristiana llevada a cabo por el rey Pedro II de Aragón en el año 1210, cuando quedó ya definitivamente el nombre de Castielfabib.
Por lo que respecta a la toponimia menor se conservan microtopónimos coincidentes con el aragonés, como Val, Cambra o Casa de la Villa (antes que ayuntamiento).
El término municipal de Castielfabib está situado en el extremo noroeste de la comarca del Rincón de Ademuz. La superficie municipal es montañosa, comprendiendo alturas de entre los 800 y 1550 m. Las alturas más importantes de Castielfabib son: Muela del Arroyo (1338 m), Peña de Águila (1112 m), Peral (1481 m) y los vértices geodésicos de tercer orden del El Cabezo (1442 m), Macarrón (1222 m), Umbría de la Muela (1068 m) y la Cruz de los Tres Reinos (1552 m), llamada así porque en su cima confluyen los antiguos reinos de Aragón, Castilla y Valencia. El río Turia penetra en el término por el norte, sirviendo de límite con Teruel; le afluye por el este la rambla de Riodeva, que limita con Torrebaja. El río Ebrón atraviesa el territorio de noroeste a sureste, afluyendo también al Turia; la rambla de la Palomareja corre por el norte y recibe el barranco de la Canaleja. El clima es continental; los vientos dominantes son el cierzo y el este; este último provoca las lluvias en abril.
La localidad de Castielfabib es conocida como «el Pequeño Albarracín», encontrándose sobre un cerro, en la margen derecha del río Ebrón.
Desde Valencia, se accede a esta población a través de la CV-35 para enlazar con la N-330 y luego con la CV-479.
En el término municipal de Castielfabib se encuentran también los siguientes núcleos de población:
Además, la villa de Castielfabib cuenta con varios caseríos, casa y corrales dispersos por su término municipal, entre las que destacan:
El término municipal de Castielfabib limita al sur con las localidades de Vallanca, Ademuz y Torrebaja, todas ellas en la misma comarca que Castielfabib, en la del Rincón de Ademuz, en la provincia de Valencia, Comunidad Valenciana.
Además, limita por el oeste con Salvacañete de la provincia de Cuenca, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha; también limita por el norte y este con Tormón, Veguillas de la Sierra, El Cuervo, Tramacastiel y Libros todos ellos en la comarca de la Comunidad de Teruel, en la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Aragón.
Castielfabib constituye, junto con Ademuz, una de las dos villas históricas de la comarca del Rincón de Ademuz: desde la conquista cristiana por parte de los aragoneses, en el siglo XIII, ambas fueron incorporadas al dominio real como villas de realengo y tuvieron representación en Cortes.
Sus orígenes, sin embargo, son mucho más antiguos. En la Solana del Soreico, existen restos de la Edad del Bronce, quizás de un poblado de esta cultura, sobre el que se levantó, ya en la Edad del Hierro, otro establecimiento ibérico. Restos romanos aparecen en el Castillo de Fabro, al oeste de la villa. En el Castillejo, en la partida de los Santos, se encontró en 1971 un fragmento de lápida romana que se conserva en el Museo de Prehistoria de Valencia.
No se tiene información de la villa de Castielfabib durante la época visigoda, pero se sabe que las tierras de la villa fueron conquistadas entre el 714 y el 716, y permaneció bajo dominio musulmán algo menos de cinco siglos, 495 años. Los sarracenos llamaron al castillo de Castielfabib «Qastyl-al'Habib», castillo amigo. El castillo y villa perteneció primero al taifa de Alpuente, para pasar posteriormente al dominio del taifa de Albarracín, en ese momento se hablaba de la importante fortaleza de Castielfabib, la cual era inexpugnable. Finalmente cayó en manos de los almohades de Valencia. Los cristianos llamaron a estas tierras «in extremo sarracenom».
En el año 1179 se firmó el tratado de Cazola, en este tratado, firmado entre las coronas de Aragón y Castilla, en el cual delimitaban las fronteras de las nuevas conquistas, y de los nuevos reinos aún para conquistar, en este tratado la villa de Castielfabib y la comarca del Rincón, pasaron a formar parte del aún no reconquista reino de Valencia.
La reconquista cristiana del antiguo reino de Valencia comenzó precisamente por la villa de Castielfabib en el Rincón, siendo conquistada en 1210 por Pedro II de Aragón. Fue conquistada tras un largo asedio del castillo, una vez terminada la conquista de la comarca del Pre-Rincón y una vez expugnado éste, el rey de Aragón presidió en el castillo de Castielfabib las Cortes Generales de Aragón durante tres días. Fue recuperada posteriormente por los musulmanes. Fue definitivamente conquistada por Jaime I, que fundaría el reino de Valencia en 1238, quedó como lugar de la Corona, cediéndose los diezmos al Temple. En 1273 se confirmó la presencia de la villa de Castielfabib en el Reino de Valencia por el tratado de Almizra. En 1304, fue empeñada por Jaime II a Gil Ruiz de Lihori, en garantía de un préstamo. En 1319 al ser disuelta la Orden del Temple, sus derechos pasaron a la de Montesa, que constituyó la baronía de Castielfabib, formada por el territorio del Rincón. A pesar de los diversos tratados en los que se decía que la villa pertenecía al Reino de Valencia, fue anexionada dos veces a Teruel.
Tras la construcción de la iglesia fortaleza de Nuestra Señora de los Ángeles en fecha desconocida, erigida donde antes estuvo la sala principal de la fortaleza de Castielfabib, la Villa fue sede del primer sínodo que convocó el recién nombrado obispo de Segorbe, Elías de Perigeux (que fue obispo de 1357 hasta 1363), para los clérigos de su diócesis, esto ocurrió entre el 23 y el 28 de mayo de 1358. Don Elías fue un clérigo francés de la sede pontificia de Aviñón (Francia), el primer obispo sogobricense nombrado por un papa, a la sazón lo era Inocencio VI (1352-1362).
A partir del siglo XIV los datos que conocemos sobre Castielfabib no hacen sino aludir a los continuos conflictos bélicos que desde 1364 con la guerra de Castilla, no dejaron de sucederse, causando continuas devastaciones en el conjunto de la Villa y su castillo. Durante esas fechas se volvieron a fortificar diversas fortalezas de las coronas de España, debido a las guerras que existían entre ellas, y el castillo de Castielfabib no fue excepción, durante la guerra de los dos Pedros ocurrida entre los años 1356 y 1367, la fortaleza destacó por su ubicación e inexpugnabilidad. Otra de las muchas batallas es la llamada «de las Huesas» entre Castielfabib y Cañete para conseguir la imagen de la Virgen de la Zarza.
En 1390, hubo una disputa entre la orden de Montesa y el obispado por la intervención religiosa en la villa, siendo necesaria la intervención del Papa para solucionarla. Como villa real, Castielfabib enviaba periódicamente su síndico a las Cortes Valencianas.
En el mes de mayo del año 1393, el rey de Aragón Juan I autoriza los estatutos de la cofradías de Santa María (Madonna Santa María) y Señor San Guillermo (beneventurat senyer sant Guillem). El mismo rey autorizó el derecho de adquirir y de poseer bienes de realengo a la orden de ermitaños de San Agustín en el término de la villa de Castielfabib, este está datado en el 1 de abril del año 1394 y a finales del siglo XIV se asentó la primera orden monástica de Castielfabib y el Rincón, la orden agustina. Los agustinos fundaron por esas fechas el convento de Nuestra Señora de Gracia, una advocación típica de esta congregación. El prior y la Comunidad del Monasterio de los “Hermanos de la Orden de San Agustín” pidieron al rey de Aragón Martín I la creación de una nueva cofradía, la cofradía de Santa María de Gracia (madona sancta María de gracia), el rey aceptó la creación de esta el 15 de marzo de 1402. En el año 1425 se produjo la visita del obispo de Segorbe a la iglesia parroquial de Castielfabib, donde se realizó un inventario, este inventario muestra un rico patrimonio, aunque es bastante menos de lo que debió tener con anterioridad a la guerra de los Dos Pedros, en la cual los castellanos robaron bastantes bienes de la iglesia castielera. De ese mismo año son las primeras referencias a la Casa de la Villa de Castielfabib, en las que se nombra primero un lugar de reunión con una arcada (logia, parte inferior de la Casa de la Villa) y posteriormente un día en el que el consejo de la villa se reunió en la sala noble, salón superior a la zona de arcadas.
La Villa de Castielfabib perdió valor estratégico en el siglo XVI, debido a la unión de las Coronas de Aragón y de Castilla, aunque aún era un territorio de frontera, pero ya no era tan disputado como lo fue antes, durante los últimos siglos de la Edad Media. Durante el siglo XVI se llevaron a cabo unas modificaciones en el templo parroquial de la villa, el de Nuestra Señora de los Ángeles, aunque no fueron significativas.
A inicios del siglo XVI se marcharon los agustinos, que habían ocupado el convento de Nuestra Señora de Gracia desde el siglo XIV. A mediados de este siglo llegaron los carmelitas de Aragón, de cuya posesión se tienen escasas referencias; no obstante, allí estaban en 1563. Pocos años después, al comienzo del último tercio del siglo XVI, el convento fue ocupado por los Franciscanos Observantes de Valencia, que lo poseyeron desde 1577 hasta 1835, fecha en que lo desalojaron definitivamente por la Desamortización.
El 27 de junio del año 1600 tuvo lugar la visita del obispo de Segorbe, Feliciano de Figueroa, a la villa de Castielfabib y a la comarca del Rincón, durante esta visita se llevó a cabo el inventario del patrimonio de la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de los Ángeles, un patrimonio bastante crecido respecto al anterior, datado en 1425, este último realizado después de varios saqueos por parte de los castellanos en el contexto de la guerra de los Dos Pedros, del inventario del 1600 son de destacar el capítulo relativo a la plata, notablemente crecida respecto al inventario de 1425, y el de la ropa. También es de destacar la mención a las reliquias de San Guillermo, y a la presencia de un pergamino con el sello de la villa.
A inicios del siglo XVII fue fundada la aldea de Torrebaja, tras la expulsión de los moriscos de España (1609-1614). Con el mayorazgo que fundaron los Ruiz de Castellblanque. De uno de aquellos primeros señores conocemos sus últimas voluntades: Testamento de don Diego Ruiz de Castellblanque, señor de Torrebaja (1638). De esa misma época es Jaime Ruiz de Castellblanque, famoso bandolero de Torrebaja que aterrorizó a las villas Castielfabib y Ademuz, además de villas y lugares en los reinos de Aragón y Castilla, finalmente el bandolero fue ajusticiado en Madrid.
También durante el siglo XVII se construyó la capilla de San Guillermo y la Sacristía de la Iglesia parroquial, a mediados de este siglo Martín Cuenca Añón, vecino castielero, dejó en su testamento su casa para que fuera la residencia del cura párroco de Castielfabib, ya que en ese momento vivía en la llamada Casa del Sacristán (actualmente en ruinas), que se encontraba en la Villa Vieja, fuera del núcleo habitado en ese momento. La casa del cura, conocida como Casa Abadía, es una casa señorial, construida sobre una antigua torre de defensa de la muralla medieval de Castielfabib. También a mediados de ese mismo siglo, el Hospital de Pobres de Castielfabib entró en una lenta pero imparable decadencia.
La Guerra de Sucesión (1700-1714) no tuvo mucha relevancia en la zona de Castielfabib y el Rincón. A finales del siglo XVIII es conocida la adquisición de unas tallas del maestro valenciano José Esteve Bonet, de las que se destacan las citadas por el biógrafo y familiar del artista, José Vicente Martí Mallol, una Piedad, un San Guillermo con crucifijo y ángel en la peana, y un crucifijo para la sacristía.
La villa de Castielfabib y su castillo fueron ocupados por los franceses durante la guerra de la Independencia. Los franceses utilizaron los pisos inferiores de la iglesia fortaleza de Castielfabib como cárcel y comandancia. Atendiendo a razones de utilidad pública, durante la ocupación francesa se decretó en 1810 una nueva división territorial por José I de España, donde se asignaba Castielfabib y la comarca del Rincón a la subprefectura de Teruel, en la prefectura del Alto Guadalaviar. Esta división territorial no se llevó a cabo a causa del efímero reinado del hermano de Napoleón Bonaparte, José Bonaparte-.
Por el mismo motivo de la utilidad pública, en la división territorial de 1822, diseñada por Felipe Bauzá y por José Agustín de Larramendi, el Rincón y Castielfabib pasaban también a la provincia de Teruel. Sin embargo esta reforma territorial no se llevó a cabo por causa análoga a la de 1810, ya que en 1823 ocupaba de nuevo el trono Fernando VII de España con ayuda de los Cien Mil Hijos de San Luis y revocaba todo lo acordado durante el anterior periodo liberal (Trienio Constitucional, 1820-1823). También en el año 1822 se llevó a cabo la primera desamortización de los bienes eclesiásticos, resultando el convento castielero de San Guillermo exclaustrado. Esta desamortización no fue definitiva, por la misma causa que no fue definitiva la división territorial dictada durante el Trienio Liberal, el regreso al trono de Fernando VII.
Castielfabib fue invadido en 1835, durante la Primera Guerra Carlista. Durante el periodo de la invasión, se reconstruyó el castillo de Castielfabib para defender la zona. En 1840 las tropas constitucionales hicieron una incursión en territorio carlista, alzando planos y dibujos sobre la fortificación de la villa, el capitán Manfredo Fanti de origen italiano y al servicio de las tropas leales a Isabel II fue el encargado de alzar los planos, en estos planos destaca la fortificación de la Iglesia y la reconstrucción del castillo, así como la reconstrucción de la antigua torre defensiva de base hexagonal llamada La Torreta, que protegía la entrada a la villa desde Teruel y Cuenca. Ese mismo año entraron las tropas nacionales a la villa y dinamitaron el castillo y las fortificaciones realizadas por los carlistas, actualmente quedan vestigios de estas fortificaciones.
El primero de septiembre de 1835 el convento castielero fue exclaustrado definitivamente a causa de la desamortización de Mendizábal, acabando con 258 años de presencia de los franciscanos en Castielfabib. Los bienes patrimoniales del convento empezaron a ser vendidos en 1822, durante la breve exclaustración. En esa fecha se vendió el altar mayor, sin la talla de San Guillermo, a la parroquia de Casas Bajas, además de otras tallas. En 1835 quedaban en el convento los utensilios necesarios para celebrar misa, los utensilios de la casa conventual y unas tallas que pasaron a la parroquia de Castielfabib, una talla de San Guillermo a tamaño natural procedente del Altar Mayor, así como el grupo que lo coronaba, un San Miguel Arcángel con el Maligno, y una talla de la Virgen de la Salud.
Los dos Términos Generales que existieron originalmente en la comarca del Rincón, Castielfabib y Ademuz, fueron fragmentándose con el paso del tiempo. Esta frangmentación no afectó de manera especial al de Castielfabib, manteniendo su término municipal prácticamente invariable desde tiempos medievales; desde la Edad Media únicamente se ha constituido un término municipal a costa del territorio de Castielfabib: Torrebaja (durante la primera mitad del siglo XIX), minúsculo señorío ya existente en la Baja Edad Media.
Castielfabib cuenta en la actualidad con 374 habitantes (INE 2010).
Número de habitantes según el Diccionario geográfico-estadístico de España y Portugal de 1826. Población de hecho (1857-1860) y población de derecho (1877-1900) según los censos de población del INE del siglo XIX. Población de derecho (1900-1991) o población residente (2001-2010) según los censos de población del INE.
Desde la última guerra civil y a lo largo de la segunda mitad del siglo XX ha habido una fuerte emigración, que fundamentalmente se dirigía a Valencia, Puerto de Sagunto y Barcelona. Las condiciones de vida de estos emigrantes han sido plasmadas en las obras de Francisco Candel, destacado intelectual oriundo de la localidad de Casas Altas, en la misma comarca del Rincón, galardonado con la Cruz de Sant Jordi y la Medalla de Oro de la Generalidad de Cataluña. También fue muy significativa la emigración temporal a las vendimias del Languedoc francés.
La evolución demográfica negativa se está invirtiendo ligeramente en los últimos años, fundamentalmente por la llegada de inmigrantes provenientes en su mayoría de Rumanía y del Magreb.
Del análisis de la pirámide de población relativa a 2009 se deduce lo siguiente:
Esta estructura de la población es típica en el ámbito rural, en el cual la mayoría de la población es mayor de 60 años, una población envejecida, hay poca gente en edad laborable, y a causa de esto también hay pocos niños. Es una población de baja natalidad y alta mortalidad.
En los últimos años se ha producido un aumento relativo de la población extranjera, principalmente del Magreb y de Rumanía, que viven durante todo el año en el municipio, llegando a estar censados 14 extranjeros, a 1 de enero de 2009.
La relación de la población extranjera en función de su sexo y edad es la siguiente:
Basada tradicionalmente en la agricultura y la ganadería. En las riberas de los ríos hay terrenos de regadíos que producen manzanas, peras, hortalizas y cereales. En la zona de secano se siembran cereales, olivos, almendros y también se cultiva vid. El ganado lanar es el de mayor importancia; le siguen el porcino y el cabrío. Hay un gran número de colmenas.
Actualmente dispone de múltiples alojamientos rurales (casas o apartamentos) dispersos por toda la villa, así como un hostal-albergue con servicios de comedor y piscina, a la entrada de la población desde la carretera N-420, en el paraje de los Centenares. También cuenta con la Oficina de Turismo de la comarca del Rincón, situada en la plaza de la Villa de Castielfabib.
Desde la recuperación de la democracia en España, se han celebrado nueve elecciones municipales, y han gobernado en la villa cuatro partidos políticos, la UCD, el PSOE, la AIC (Agrupación Independiente de Castielfabib) y el PP. Desde las primeras elecciones municipales, celebradas en el año 1979, hasta el año 1983 gobernó la ciudad la UCD con Emilio Martínez Báguena, le sucedió el PSOE con Diego Bautista Moya en 1983, durante este mandato también fue alcaldesa Carmen Vilajeliu Serra. En 1987 salió elegido Ángel Jarque Castro, de la AIC. Desde 1991 hasta la actualidad la villa ha sido gobernada por el PP, con otro mandato de Emilio Martínez Báguena en 1991, y tres mandatos (de 1995 a 2007) de Vicente Esteban Bueno, un mandato de María Luisa Martínez Calvo en 2007. En las elecciones de 2011 fue elegido alcalde de Castielfabib es Eduardo Aguilar Villalba, siendo reelegido en las de 2015.
Diego Bautista Moya
Carmen Vilajeliu Serra
Castielfabib depende judicialmente del Partido Judicial de Liria, aunque históricamente dependió del partido judicial de Chelva, hasta la fusión de este al de Liria en 1975, como se demuestra en diversa documentación del Ayuntamiento de Castielfabib, y en su Registro Civil.
Eclesiásticamente, Castielfabib depende del Arzobispado de Valencia, aunque históricamente perteneció al Obispado de Segorbe, hasta 1961. En Castielfabib existen tres parroquias, la de Nuestra Señora de los Ángeles, que controla la iglesia de la localidad de Castielfabib, la ermita de Nuestra Señora de Gracia en las proximidades de la villa y la ermita de San Diego de la Cuesta del Rato; la parroquia de San Joaquín y Santa Bárbara de Arroyo Cerezo; y la de San Marcos de Los Santos. La ermita de San Sebastián del Mas de Jacinto pertenece eclesiásticamente a la parroquia de Torrealta.
En la actualidad el templo se encuentra en restauración. Fue declarado Bien de Interés Cultural (BIC) por la Generalidad Valenciana.
Uno de los mejores lugares para contemplar la villa, el conjunto monumental de la Iglesia-fortaleza y las ruinas del Castillo es La Torreta, resto de torre que cerraba la muralla medieval al poniente, y el propio solar del castillo, desde donde el propio Cavanilles nos describe el paisaje y su entorno a su paso por el lugar en 1792. Últimamente se ha acondicionado un recorrido cultural por el antiguo Recinto amurallado de Castielfabib, jalonado por diez paneles ilustrados, a los que cabe añadir tres espectaculares miradores: Mirador de la Villa Vieja, Mirador El Moral y Mirador de la Peña Garrate.-
En el término municipal de Castielfabib existen varios lugares de interés paisajístico y medioambiental:
La repoblación cristiana de Castielfabib y de la comarca del Rincón de Ademuz en el siglo XIII, fue fundamentalmente aragonesa y en menor medida navarra, determinando el habla aragonesa de la comarca que, con el tiempo, se asimiló al castellano. Ello explica que la actual lengua sea la castellana, aunque las costumbres sean en buena parte aragonesas. El castellano que se habla está lleno de modismos aragoneses, mezclado con palabras de origen valenciano, que coloquialmente los valencianoparlantes llaman habla churra.
Castielfabib celebra sus fiestas patronales en honor de la Virgen de Gracia los días 7, 8, 9, 10 y 11 de septiembre con procesiones, volteos de camapanas, asados y verbenas populares.
También celebra la fiesta en honor al patrón de Castielfabib, San Guillermo, el 10 de febrero con baile y asados populares.
Semana Santa, las fiestas más tradicionales del municipio. Tienen lugar actos como: la traída de dos chopos desde la ribera del río hasta la plaza (Viernes Santo), su plantá en la plaza (Sábado Santo), el baile popular del sábado por la noche, el canto de la "Aurora" en las casas de los "Mayorales" y "Mayoralesas" en la madrugada del domingo y las "Cortesías" de la mañana de Pascua con el tradicional volteo humano de las campanas.
Durante la tercera o cuarta semana de agosto se celebran las fiestas del "turista", con gran cantidad de actos lúdicos y deportivos, además de fabulosas verbenas. También en agosto, normalmente durante la última semana de agosto, se celebra la llamada Semana Cultural en la cual se realizan exposiciones, conferencias y conciertos relacionados con la villa de Castielfabib y el Rincón.
Se hacen hogueras para la celebración de la Inmaculada Concepción (el 8 de diciembre), además de un asado popular.
El 16 de enero se celebran en todas las aldeas de Castielfabib hogueras en honor a San Antón.
En la aldea de Arroyo Cerezo (conocida popularemente como el Royo) se celebra el primer domingo de octubre las fiestas en honor a San Joaquín, Santa Bárbara y San Roque, patrones de la aldea, con misas y procesiones.
En la aldea de la Cuesta del Rato (conocida popularmente como la Cuesta) se celebran el primer fin de semana de agosto las fiestas de la aldea con verbenas.
En la aldea del Mas de Jacinto (conocida popularmente como la Masada) se celebran el 20 de enero las fiestas en honor a San Sebastián, patrón de la aldea, con hogueras y asados populares.
En la aldea de Los Santos se celebra el 25 de abril las fiestas patronales en honor a San Marcos, patrón de la aldea, con procesión y bailes populares. En la misma aldea, el 13 de diciembre se celebra la fiesta en honor a Santa Lucía, patrona de la aldea.
Castielfabib comparte con el resto de localidades del Rincón de Ademuz diversos platos típicos como las gachas, el puchero y otros en los que el cerdo y sus derivados son sus protagonistas.
La almendra, así como la manzana y otras frutas que se cultivan en la feraz vega del río Ebrón son ingredientes insustituibles en la repostería local.
En los últimos tiempos se está potenciando otros productos locales como las setas y el tomate. Estos productos cuentan con sus respectivas jornadas culinarias que se celebran en el complejo turístico de Los Centenares a lo largo del año.
Escribe un comentario o lo que quieras sobre Castielfabib (directo, no tienes que registrarte)
Comentarios
(de más nuevos a más antiguos)
Aún no hay comentarios, ¡deja el primero!